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料理五穀类时的4个提醒

发布时间:2020-07-12 22:32 访问次数:445
穀物的口感及美味非常多样化,而且十分便宜又好料理,且营养丰富。全穀物较有饱足感,以它们为主食是达成并保持苗条的好方法。知名医学教授尼尔.柏纳德整理出料理五穀时该注意的小提醒。
1. 烘烤一下穀物
用平底煎锅稍微将穀物烘烤一下可以增加坚果香气,也让口感较不黏糊。烘烤过的小米风味特别好。
2. 不要搅拌
穀物在烹调的过程中不能搅拌,搅拌会让多数穀物变得浓稠,不搅拌的话口感会较为蓬鬆。
3. 份量多煮一些
煮穀物时,记得多煮一点。把多的装成方便使用的份量冷藏或冷冻起来。要吃的时候再加热,可以省下不少时间。
 4. 软豆子的烹调法
有些穀物质地较柔软细緻,没煮熟前比较鬆软,只要倒入热水摆个15到20分钟,食用前再用叉子波鬆就可以。
资料来源:《史上最有感,扭转疾病的新4大好食物:3週扭转坏体质,让你吃不胖、不早老、远离文明病》 
作者:尼尔.柏纳德
出版社:柿子文化
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