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黑木耳沙拉.开胃小点最爽口

发布时间:2020-05-23 01:25 访问次数:908

经常为料理配菜的黑木耳,其实拥有丰富的营养素,不只能促进身体新陈代谢、改善贫血与骨质疏鬆,还含有丰富的多醣体,能够帮助强化身体免疫力。



材料:

黑木耳4朵、洋葱1/8颗、小黄瓜1根、红萝蔔1/4根。


调味料:

柠檬风味酪梨油10ml、盐与胡椒适量。

步骤:黑木耳烫熟后,切丝。洋葱、小黄瓜、红萝蔔切丝。取碗,放入黑木耳、小黄瓜、洋葱与红萝蔔,洒盐与胡椒。淋上酪梨油,拌匀即可。
营养小知识

黑木耳富含有水溶性膳食纤维,可帮助肠胃蠕动,有助缓解便祕症状,一旦便祕症状改善,肠胃的功能及健康程度自然也会增强,连带着皮肤变好,也能调节体内胆固醇的代谢,且丰富的多醣体,有助强化身体的免疫力。

水晶老师

因为家人生病,放弃原有的工作,转而研究食材对人体的影响。曾至西班牙巴赛隆纳Arcelona Cooking学习西班牙人的饮食风格。曾受邀东森《57健康同学会》、UDN联合电视《健康日记》健康料理示範,与知名建设公司举办VIP油品讲座,并在全台举办约200场油品美食示範讲座。曾任和曼丰公司油品专业讲师、德国Fissler台湾分公司体验厨房讲师及ampbell''s金宝汤台湾分公司特约讲师。目前经营「水晶厨房」教授与料里相关课程。着有《最佳营养,快速上菜压力锅料理-70道轻油低盐健康轻烹调》与《守护健康,就从选择一瓶适合的油开始》等书。

食谱设计/水晶老师(Crystal)
企划执行/洪郁钧
营养知识谘询/新光吴火狮纪念医院营养师夏子雯
平面摄影/詹建华
影片拍摄‧剪辑/炜喆视觉影像工坊赖韦戎

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